bánh bía nhưn mặn (đài Loan)

Bánh bía trắng nhân đậu xanh ngọt, thịt heo xay mặn.



Bánh Bía Đài Loan
Làm 12 cái bánh

VỎ BÁNH: Bột nước và bột mỡ

Bột Nước:
• 160 grs bột all-purpose flour, rây lại (hoặc 140grs bột all-purpose + 20grs bột wheat starch)
• 60 grs clarified butter, room tempeture, nhưng đừng nấu chảy
• 20 grs đường
• 60 grs nước lạnh
Đọc thêm »

Trứng cúc bọc tôm

-20 trứng cút luột , bóc vỏ
-1/2 kg tôm thẻ ,lột vỏ , rửa sạch lau cho ráo nước.
-1 miếng mỡ khổ chừng 50 g, luột chín ,thái chỉ.
-1 lòng trắng hột gà.
-2 trái cà chua
- 6 tép tỏi, 3 tép hành giã nhuyễn ( Hành lá lấy phần trắng dưới gốc )
- 1/2 muỗng café muối , 1/2 muỗng café tiêu , 1/2 muỗng café đường
Đọc thêm »